Het verschil tussen voedselallergieën en -intoleranties
Voedselallergieën en -intoleranties lijken misschien op elkaar, maar verwijzen in werkelijkheid naar verschillende aandoeningen. Een voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem die optreedt wanneer het lichaam een bepaald voedingsmiddel als schadelijk beschouwt, waardoor een allergische reactie ontstaat. De reactie kan variëren van milde symptomen zoals netelroos, jeuk of zwelling tot ernstige en levensbedreigende symptomen zoals anafylaxie. Anafylaxie is een ernstige allergische reactie die ademhalingsproblemen, een snelle hartslag en een lage bloeddruk kan veroorzaken.
Aan de andere kant is een voedselintolerantie een niet-allergische reactie die optreedt wanneer het lichaam moeite heeft met het verteren van bepaalde voedingsbestanddelen, zoals lactose of gluten. Dit kan symptomen veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree. In tegenstelling tot voedselallergieën, die levensbedreigend kunnen zijn, zijn voedselintoleranties doorgaans niet gevaarlijk.
Het verschil tussen voedselallergie en intolerantie
Veel voorkomende voedselallergenen
Er zijn verschillende veelvoorkomende voedselallergenen waar mensen rekening mee moeten houden, waaronder:
1. Pinda's
2. Noten
3. Schelpdieren
4. Vis
5. Melk
6. Eieren
7. Soja
8. Tarwe
Deze voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor ongeveer 90% van alle voedselallergieën. Het is belangrijk op te merken dat mensen allergisch kunnen zijn voor welk voedingsmiddel dan ook, en dat het mogelijk is om op elk moment in het leven een allergie voor een voedingsmiddel te ontwikkelen, zelfs als ze het al eerder zonder problemen hebben gegeten.
Symptomen van voedselallergieën en -intoleranties
Symptomen van voedselallergieën en -intoleranties kunnen sterk variëren, afhankelijk van de persoon en de ernst van hun aandoening. Symptomen van voedselallergie kunnen zijn:
- Netelroos, jeuk of zwelling
- Tintelingen of jeuk in de mond
- Buikpijn of krampen
- Diarree, misselijkheid of braken
- Kortademigheid, piepende ademhaling of hoesten
- Anafylaxie (in ernstige gevallen)
Symptomen van voedselintoleranties kunnen zijn:
- Een opgeblazen gevoel of gasvorming
- Maagpijn of krampen
- Diarree of obstipatie
- Misselijkheid of braken
- Hoofdpijn of migraine
- Vermoeidheid of zwakte
Het is belangrijk op te merken dat de symptomen van voedselallergieën en -intoleranties elkaar soms kunnen overlappen, waardoor het moeilijk wordt om te bepalen welke aandoening iemand heeft.
Testen op voedselallergieën en -intoleranties
Als u vermoedt dat u een voedselallergie of -intolerantie heeft, is het belangrijk om naar een arts te gaan voor een juiste diagnose en behandeling. Uw arts kan een of meer van de volgende tests aanbevelen:
1. Huidpriktest - Een kleine hoeveelheid van het allergeen wordt op de huid geplaatst en in de huid wordt geprikt zodat het allergeen de huid kan binnendringen. Als er een reactie optreedt, duidt dit op een allergie voor dat allergeen.
2. Bloedonderzoek - Er wordt een bloedmonster afgenomen en getest op de aanwezigheid van antilichamen tegen specifieke allergenen.
3. Eliminatiedieet - Dit houdt in dat vermoedelijke allergenen uit het dieet worden verwijderd en geleidelijk één voor één opnieuw worden geïntroduceerd om te bepalen welke voedingsmiddelen symptomen veroorzaken.
Beheer en behandeling van voedselallergieën en -intoleranties
De beste manier om voedselallergieën en -intoleranties onder controle te houden, is het vermijden van voedingsmiddelen die symptomen veroorzaken. Voor mensen met voedselallergieën betekent dit dat ze waakzaam moeten zijn over het lezen van voedseletiketten en vragen naar ingrediënten wanneer ze uit eten gaan. Het is ook belangrijk om te allen tijde een epinefrine-auto-injector (zoals een EpiPen) bij zich te hebben voor het geval van een allergische reactie.
Voor mensen met voedselintoleranties kan het vermijden van triggerfoods en het vinden van geschikte vervangers de symptomen helpen beheersen. Mensen met lactose-intolerantie kunnen bijvoorbeeld lactosevrije zuivelproducten proberen, terwijl mensen met glutenintolerantie glutenvrije granen zoals quinoa of rijst kunnen proberen.
In sommige gevallen kunnen medicijnen zoals antihistaminica of corticosteroïden worden voorgeschreven om de symptomen te helpen beheersen.
Tips voor uit eten gaan met voedselallergieën en -intoleranties
Uit eten gaan kan een uitdaging zijn voor mensen met voedselallergieën en -intoleranties, maar er zijn manieren om het gemakkelijker te maken. Hier zijn een paar tips:
1. Onderzoek restaurants van tevoren en bel vooraf om te vragen naar allergenen en voedselbereidingsmethoden.
2. Neem je eigen eten of snacks mee voor het geval er geen geschikte opties beschikbaar zijn.
3. Vraag om met de chef-kok of manager te spreken om uw dieetwensen te bespreken.
4. Wees specifiek over uw allergieën of intoleranties en stel vragen over ingrediënten en bereiding.
5. Overweeg een vertaalkaart voor voedselallergieën te gebruiken om uw behoeften in andere talen te communiceren.
Voedselallergie- en -intolerantievriendelijke recepten
Het beheersen van voedselallergieën en -intoleranties betekent niet dat u heerlijk eten moet missen. Er zijn genoeg van allergie- en intolerantievriendelijke recepten online beschikbaar. Hier zijn enkele ideeën:
1. Glutenvrije roerbakkip
2. Zuivelvrije aardappelpuree
3. Notenvrije mueslirepen
4. Eivrije pannenkoeken
5. Sojavrije tofu roerbakken
Hulpmiddelen voor mensen met voedselallergieën en -intoleranties
Er zijn veel hulpmiddelen beschikbaar voor mensen met voedselallergieën en -intoleranties, waaronder:
1. Food Allergy Research & Education (FARE) - Een non-profitorganisatie die onderwijs en ondersteuning biedt aan mensen met voedselallergieën.
2. Gluten Intolerance Group - Een non-profitorganisatie die voorlichting en ondersteuning biedt aan mensen met glutenintolerantie.
3. Allergie- en astmanetwerk - Een non-profitorganisatie die voorlichting en ondersteuning biedt aan mensen met allergieën en astma.
